Viva Estate Verudura!!!

エスターテ　　：イタリア語で夏の意味


野菜が美味しい季節です！

今年は長引く夏の気候もあり、

９月に入っても店頭には“色とりどり”の夏野菜が並びます。



その中でもウリの仲間の「冬瓜」に注目！！！

水みずしくシャキっとした歯ごたえをサラダにして

頂きます。



軽く塩とオイルでマリネにしてから、

柑橘系の果物と合わして。









[冬瓜とオレンジの冷菜]

パスタに合えても！

[冬瓜と生トマトのスパゲッティーニ]

夏なのになぜ冬瓜？

というのは、夏に収穫して涼しい所に置いておくと

冬までもったからだとか。。。

たくさんのジャガイモはニョッキに。

[自家製ニョッキ　人参とペッパーのソース]

ニンジンはそのキレイな色を生かしてスープに！

[ニンジンのズッパ]

形や料理の仕方に変化をつけながら食べると

普段、何気に食べている野菜から想像のつかない

味と発見があります。

今まで脇役だったなら、野菜が美味しいこの時期に

一気にメインへと持ってきて献立を組んでみては！？