アパレルブランド「kern（ケルン）」のデザイナーであり、
五感を刺激するPARTYをオーガナイズするWISYの一人であり、
堀江一「笑い」にうるさい”
友人の下ちゃんと、、、
度重なるミーティングでは
「デザイン」という普段では考えない世界に少し触れ
又、本題を越えた熱く鋭い雑談に”””
ボク自身、毎回楽しみながらモノ作りが出来ました。
そんな思いの名刺を片手に
これから更なる深みを増して行こぅ と
気合が沸いてきました！
２００７年もあと２ヶ月となりました。
スパートかけていきましょー！
女性を意識してドルチェは果物のコンポートとシャーベットとブリュレの２品。
見つめ、、、
続く。。。
箱にいっぱいのシャコ！！！
を頂きました。（↑の写真の５倍は
ありました）
海老に似た甲殻類のシャコはあまり一般受けしないのか、
巷のスーパーでは見かけませんが、こと南イタリアではポピュラーな
食材であったりします。
大漁のシャコを前にどう調理しよーか、 ウレシイ悩み＠＠＠
丸ごと香味野菜と煮込んでアメリケーヌソースにしてもイイし、
大きめのだとグリルにしても”””
今回は中～小サイズのシャコなので、２パターンで調理！
まずはシンプルにボイルして頂く
⇒身の甘味が引き立って感じ、塩もレモンもいらずそのままでイケます！
次は、ニンニクで香りを出したフライパンでソテーして、お酒と水を加え
臭み消しにセロリの葉っぱと一緒に蓋をして蒸し焼きに。
⇒シャコみそがソースとなって濃ゆい海老系の味””ウマイです。
どちらも食べてる間はカニのごとくひたすら皮を剥いてたべてました。
身の質もカニに近い食感で上品ですね！
話変わって、先週の金曜日。
久しぶりのha-gakureのLiveを観に、十三ファンタンゴへ行きました。
んが！仕事上がりで急いで向かったのもむなしく、ha-gakureのステージは
終わっていたので、エントランスで一人しょぼくれてたら、
haのフロントマンのヤッサンが駆けつけてきてくれ哀れに思いゲストで
入れてもらい残りのLIveを堪能しました。
目当てのLiveはさておき、ヤス氏の情に哀愁感じる夜でした。
やっさんありがとう！次回ははよ行きます（笑）
パスタに合えても！
[冬瓜と生トマトのスパゲッティーニ]
夏なのになぜ冬瓜？
というのは、夏に収穫して涼しい所に置いておくと
冬までもったからだとか。。。
たくさんのジャガイモはニョッキに。
土曜の興奮もそのままに”””
casa italia 主催のランチに再び堂島ホテルへと足を運びました。
会場には、
少しの日本人と、多くのイタリア人や世界陸上のアスリートの選手が集まって国際色豊か”
テーブルにはビシッとナイフフォークとグラスが用意されてい
入るのに少し緊張”””
してると、土曜にボクを誘ってくれたシニョールが挨拶に来てくれて緊張が
ほぐれました。昨日の今日で、覚えていてくれたのはウレシイですね。
そんな、シニョールも昨日とは装いを変えスーツで会場内をせわしく動き回っていました。
気になる料理は、南イタリア “サレルノ” の伝統料理を中心とした日本ではあまり見ない
郷土色の強いラインナップでした。
付き出し・・・チリエージ（ミニトマト）のカナッペ
アーティチョークのカナッペ
温菜・・・・・・ナスとパルミジャーノのグラタン
パスタ・・・・・リングイネ カボチャとトマトのソース
リガトーニ（ショートパスタ） 野菜のトマトソース
肉・・・・・・・カツレツ
魚・・・・・・・サーモンとじゃが芋のオーブン焼き
付け合せ・・・インゲン、パプリカのオーブン焼き
ドルチェ・・・・メロン、リンゴ、スイカ フルーツの盛り合わせ
その他、 サラミやリコッタチーズにセミハード系のチーズも、、。
もちろん、ワインも頂きました。
白のグレコ・ディ・トゥフォがやばい！ 切れ口がバツグンでした。
サレルノのリコッタチーズ！
、、、まじ旨かったです。日本に売っているクリーム状の物とは違い
味が濃いのに食べ易いィィィー。
なぜ！！！？
テーブルには先程のシニョールと一人の通訳の方が同席していて、
わからない箇所も通訳してもらい、食事をしながらも目と耳を凝らして””
必死に会話を聞き入ってました。
丁度お隣が通訳さんなんで、延々と質問をしていて知ったんですが、驚いた事に！
気のいいオジサンやと思っていたシニョールは、実はイタリア政府観光省のエライさん！
だったんです。
上の立場にもかかわらず、みずから積極的にコミュニケーションを図り
自国のアピールに熱心”そしてめちゃフランク♪ なのには流石ですね。
そんな陽気さが、ますますイタリア好き！になりそーです。
ランチの途中、
前のステージでイタリアのアスリートの方と日本の浴衣美人との
来日を記念した！？セレモニーがありました。
イタリアと大阪は何かと相性がイイので、こうゆう機会を増やすタメにも
是非ユーロを安くしてほしいです（笑）
とても味のあるシェフと２ショット☆
今回の料理の総料理長で現地サレルノからのお越しです。
ボクみたいな若造をも陽気に接してくれる懐の深さ”””
コミカルな風貌から哀愁を感じる、まさにサレルノの重鎮！とゆー感じでした。
月初めの週末は、嬉しいハプニング””” と イタリアを肌で感じるコト！ ができました。
世界陸上の日程に合わして開催されている、
イタリア展へ行ってきました！
会場は大阪ではあまりみない、洗練されたラグジュアリーな空間を
演出するデザイナーズホテルである「堂島ホテル」。
入ってみると！、、、そんなキャッチコピーにも頷ける
今までのホテルとは装いが違う何か!!!を感じました。
この嫌な感じのしない違和感がラグジュアリーなんでしょうか！？
会場にはイタリア政府観光主催のブースが並んでいて、
眺めているとスグにスタッフのイタリア人が寄ってきてイタリア語でペラペラ・・・
僕も負けじと片言イタリア語で応戦”””
（後半はほぼ、まんまの日本語で喋ってましたが。。。）
さすが陽気な国、イタリア！オープンやなぁ と先制パンチを受ける。
次のブースではお菓子にオリーブオイルの試食に、
赤・白ワインの試飲でほろ酔いに（笑）
この機会にぃぃぃっ！
と回りにいたシニョールに声を掛けてコミュニケーションを図ってみました。
すると以外にも好感触” 隣にいた日本人女性の方にも助けてもらい
少しばかり会話が出来ました。
いやぁ、外国語が話せるってステキですね！
もっと学ばねば！と語学勉強のモチベーションが上がりました。
そんなこんなで、彼らと仲良くなり
なんと！明日に予定している、
同会場でのイタリアンランチへのご招待チケットを頂きました。（!!!!!）
さあ明日が楽しみです☆
