秋鮭の白子にビビッ””

秋になれば、脂の乗った「秋鮭」が

魚屋の店頭を飾ります。

そんな「秋鮭」の「白子」もまた絶品でして、、。

今回は知り合いの魚屋さんに大盛りで

よそって貰いました。

初めに丸ごと牛乳に漬けて下処理をします。

そして調理に取り掛かります！

何にしようか悩み、、

パン粉を付けて「白子のムニエル」に！

↑　「白子のムニャイヤ　小松菜のインパデッラ」

残った白子は少しのホールトマトと一緒に

煮込んでパスタソースに。

どちらも秋の味覚感じる一品でした。