移転します！

My blog-site is moving hear !!!
http://tuyolog.blog35.fc2.com/

Thank u.

ブログ移転のお知らせです。
春と共に心機一転して更新していきますので
今後ともよろしくお願いします。

http://tuyolog.blog35.fc2.com/

Visita a cantina in chianti

Febbrary the day,

visit in winery from Chianti.

Chianti is most popular farm of wine in italy.

Chianti around the country,

this field is DOCG.

DOCG is high rank quality of provincial.

Before enter,it'll be very interesting"""

2月のある日、Firenze から程近いChiantiのワイナリーへと

行ってきました。

日本でも馴染みあるトスカーナワインを代表する【Chianti】

飲みやすくて気軽なVino da table(テーブルワイン)

という印象が強いChiantiですがちゃんとDOCGのランクがあり

中でもChianti Classicoはその飲みやすい中にしっかりとした

味わいがあって美味しいです。

数多くあるワイナリーの中から今回お邪魔したのは、

【Castello di Verrazzano】

http://www.verrazzano.com/index.php

ワイナリーの説明をされるFilippoさんはとても気さくで

ユーモアあふれる方。そんな彼の進行で盛り上がりつつ

見学は進んでいきます。

広大な敷地から作られるものはワインの他に

Gurappa(グラッパ), Balsamico(バルサミコ酢),Olie(オリーブオイル)

そしてドルチェエワインの Vinosanto(ヴィンサント)。

地下のCantina(ワイン貯蔵庫)を見学した後は、

ご自慢のワインやオイルの試飲です！

異なるグラスに異なるワイン。

どちらも同じ所で作っているのに味はまったく違います。

取れる年の違いでこんなに違うのか!?という驚きです。

ここまで繊細に変わるからこそワイン作りは手間隙と
面白さがあるんでしょうね。
帰りには自分へのお土産にと
[Grappa]を購入しました。

1月のK-tering #2

また友達の家へケータリングへ出掛けたり”

Menu

◆Canappe e olibe e salame e formaggio

オリーブとサラミとフレッシュチーズのカナッペ

◆Caprese alla Kiwi

キューイのカプレーゼ

◆Insalata di patate

ジャガイモとオリーブのサラダ

◆Insalata di salmone e avocado

スモークサーモンとアボガドのサラダ

◆巻き寿司

　

◆Rigatoni salsa verdura

リガトーニ・フレッシュトマトのソース

◆Rigatoni salsa pomodoro vittello

リガトーニ・仔牛ミンチのトマトソース

◆Maiale arrosto

豚肩ロースのロースト

◆Panna cotta

◆Tiramisu

その後も盛り上がったクラブでのFoto。

1月のK-tering

January ,i maked many another conutry friends.

from Israel,from Brazil,,,,

So i program the dinner !

And farst time making cucine japanese is SUSHI.

So difficult""

1月は、色んな国の方と友達になりました。

＞頭が良くてジューク好きのビジネスマンのEli　from Israel

＞日本史に詳しい大学生のJames from Brazil

＞4ヶ国語が話せるAdolpoとZe from Brazil

＞将来は実家の歯科医を継ぐRafaelo from Brazil

彼らとはよく話し遊びにいき、

また家に呼んで御飯をご馳走したり！

お寿司が食べたい！ということだったので

人生で初めての「握り寿司」にもチャレンジしました。

そんなある日のMenu です。

◆Pinchos dolce patate e mozzarella

サツマイモに似た甘い芋のパイン煮と

モッツァレラ・ボッコンチーニのピンチョス。

◆Secco di mango e mozzarella

ドライマンゴーとモッツァレラのピンチョス。

上にピスタチオを飾って。

◆Pinchos pomodorini e verdura

チェリートマトとグリル野菜のピンチョス。

奥はキューイとサラミのピンチョス。

◆握り寿司　鯛とマグロ

◆小蕪の海鮮蒸しもの

小蕪をくり貫いて器に見たて、中に海鮮餡をいれ蒸し上げました。

◆Spaghetti pomodoro e asparaghi

アスパラのトマトソース・スパゲッティ。

◆Griglia di coniglio con mascarpone

グリルしたウサギ、サッパリしたとマリネしたチェリートマトを敷いて。

上にはマスカルポーネチーズを添えて割と淡白なウサギと

一緒に頂きます。

Italian cooking school #2

Italian cooking school is 2 times.
Menu is,,
・Marinata di verdura
・Pasta di cozze
・Panna cotta
This menu isn't gaudy but so simple.
Because italian cooking is everything of material.



イタリアが好きで来られてる方々に
是非イタリア料理を自ら作って味わってもらいたい！
という思いから立ち上げた
Corso di cucina italiana(イタリア料理教室)　も
2回目。

内容はよりシンプルに、より分かりやすいレシピでと
考えたMenuはこちら。

◆グリル野菜のマリネ


◆ムール貝のパスタ




◆パンナコッタ




今回は簡単なDolce(デザート)付きの3品。
試食での皆さんの盛り上がりにホッと一息ついた
料理教室でした。

Italian cooking school #1

I started Italian coking school.

Because i want to know the italian culture

with many friends & peoples.

This menu is

・Insalata e mela di verde

・Pasta al pomodoro e basilico

・Gratinati verdura di inverno

First time lesson, so excited !

かねてから考えていたイタリア料理教室！

主にFirenzeで一人暮らしをされている方向けにと

簡単なイタリアンをレシピと共に開催しました。

記念なる第一回目のMenuはこちら。

◆青リンゴのインサラータ

◆シンプル！バジルのトマトソース

◆冬野菜のグラタン

場所は自分のアパートのキッチンということで

人数は最高４名様までという限定です。

何もかも初めてだった初回ですが、

ゲストの方の質問等もお答えしつつ無事に

終えることができました。

来られたゲストの皆さん、どうもありがとうございました。

PITTI UOMO

Do you know PITTI UOMO?

Me? I don't know before another day,,

so just now understand a little.

For example Italia has cuisine, art

and modo!

It is well known that modo is fasion.

I think modo is some means,

times,refined,elegant.

This event,i received many its.

And i think modo is very excited thing.

年明け初めのFirenzeはMODOから。

ということで、Men's MODOの大型見本市

PITTI UOMO (ピッティ　ウォモ) へと行ってきました。

◆PITTI IMMAGINE UOMO

イタリアのフィレンツェで毎年2回、 1月と6月頃に行われる

世界最大級のメンズプレタポルテの見本市。

イタリアンブランドはもとより世界各国のナショナルブランド達が

翌年の新作モデルを発表し、 また世界各国からそれを買い付けるために

多くのバイヤー達が集う展示会。

イタリアに来て、【食】だけではなく【FILM:映画】や【MODO:ファッション】

といった今まで興味のなかった分野にも、よーやく

興味が沸いてきました。

思えば日本に居たときは世間に流されていた様な気がします。

ただ、この国はしっかりわかりやすく文化として感じます。

そんな空気に誘われて、自分の感受性も磨いていこうと思う最近。

さて会場には世界中からのブランドが来年度のMODOの提案”

とばかりに数多くブースが並びます。

全くの予備知識なしで入りましたが、

熱いcretiveと洗練されたelegantを感じました。

何かを造る、ということは料理にも通じることがあります。

なのでボクもこういった「創り出す」という仕事には

すごく惹かれますね。

Lamborghini

Lamborghini　-ランボルギーニ-

言わずと知れたイタリアきってのスーパーカーメーカー。

よくFerrari -フェラーリ-　と比較されますが、

どちらもイタリアらしい飛びぬけたデザインと

とことん速さを追求した車を生産されてます。

そんなスーパーカーが早朝のFirenzeの駅前で

展示されていました！

今では、Lamborghini は
独:Volkswagen(フォルクスワーゲン)グループに、
Ferrari は伊:FIAT(フィアット)グループの傘下ですが、
それでも一目でわかるカリスマ性あふれるフォルムは
多くの人達を魅了しています。

Vacanza per Francia !!!⑪⑫

Marseille5days.

Visit to sea-maeket.

And buy to something fish.

Because i want to cooking for todays lunch!

Around in Marseille,so look out

more various shops.　

Marseille4日とんで5日目。

かねてから希望していた魚市場へ行くことに！

市場というか、港の真ん前に採れたての魚を並べて

始まっている市場は驚き！

後には漁船があり、中に「卸し」が入らず直売といった感じ”

日本とは一風変わった市場を回りつつ、

今日のランチは何にしようかと、魚と睨めっこ!!?

そして治安が悪くて有名なアラブ街の市場へも向かい

野菜を購入。

帰りにレイコさんおすすめの、こだわりのハチミツ屋さんへと

向かいます。

何でも国立公園で育てたハチミツを手作業でされてるとか。

また驚くことに天然の「蜂の巣」も販売していました。

珍しさあまり即購入しました。

イタリアに帰って何か料理に使えればと。

さて買ってきた魚はこちら！

目がキレイで鮮度の良さを感じます♪

◆ホウボウ×2匹　、　シマアジ（真ん中）

サッと捌いて、、、

種類別に2パターンの調理法で。

◆シマアジのオーブン焼き

◆ホウボウのアクアパッツァ(両脇)

ホウボウは座りが良いので出来上がりが、

取り分けしやすくアクアパッツァ向きですね。

さて昼からは、Marseilleの気になる食の店を探索。

【Patisserie Dites Moi Tout】

33 bld Phillipon 13004,Marseille

赤いテントがなんともフランスらしく可愛らしいこちらは

Pasticceria ケーキ屋さん。

チョコやケーキやマカロンがところ狭しとショーケースに

並んでいます。

キレイに飾られたお菓子は、見ているだけで甘～い刺激が

脳内を駆け巡ります。

同行してもらっているレイコさんから通訳を解して

店員さんに質問の嵐”””

悩んだすえ選んだ2種類のDolce。

◆チョコだけのビターなケーキ

◆パッションフルーツのドームの下には

　更ならフルーツのムースが詰まったケーキ

ケーキ屋さんを後にして次へ向かう途中、

とある広場に寄りました。

前回のFIFA WOURD CUP で現役を引退した

フットボールプレイヤー・ジダン。

彼が少年期の頃、毎日練習していた広場だそうです。

ボクもマルセイユ・ルーレットを真似てみたり。。。

賛否両論はありますが、やはり彼はファンタジスタでした。

さて、お次はMarseliieで日本の雑貨や和の小物や折り紙を

販売しているお店 【kazali-ya】 さんにお邪魔しました。

http://kazali-ya.com/

こちらのお店では、レイコさんのお店、【MASSILIA BLEUE】の

商品も店頭で販売されてます。

http://massiliableue.com/

さてお次は【MARROU】 というMarseilleでも老舗な

高級惣菜屋さん。なんとケータリングもされています。

カラフルで作り込んだパテやパイなど日本のデパ地下でも

置いてないような本場の品が並んでいます。

さて今日で12日間のヨーロッパの旅も最後です。

最後にこの旅でご一緒させて頂いた増子さんのご紹介を少し。

増子さん

日本で東京を拠点としてフリーのスタイリストとして働いています。

主に扱ったブランドとして、Youji Yamamoto,,etc

現在はFranse・Marseilleに在住されていて、

スタイリストの枠を超えた様々な仕事をされています。

また、バーテンやコックなどの経験もあり非常にマルチな一面も”

旅の間は良き兄貴としてみんなを引っ張って頂きました。

改めて、大変お世話になりました。

また次回のイベントでお会い出来るコトを楽しみにしてます。

そしてマダム！
Marseille滞在中はお部屋の面倒から、
食事や楽しい会話まで大変お世話になりました。
ボクのMarseilleのお母さんです。
ありがとうございました。