4/17 ELELEL at NOON の詳細です。

お待たせしました！

次回のクラブケータリングさせていただくイベント
[ELELEL]のフライヤーが上がりました。

ELELEL　OPTIMO JAPAN TOUR
ELECTRO/NEW WAVE/DISCO DUB...
2008.04.17(THU)ADV 2000YEN Inc...1DrinkDOOR 2500YEN Inc...1Drink

at NOON http://www.noon-web.com/
GUEST DJ:OPTIMO

SUPPORT DJ

　Matt Lyne (DISKOTOPIA/A Taut Line)YUZI(AERO FUNK)

DJ

　YOHEY YAMAMOTO(SYROP)

　SAKANA

　TAKU-HERO(WISY)

　KOZZY

VJ:GORAKU

Food:TSUYOSHI K－tering

今回のフードは『ピッツァロール』

ピザ生地でボリュームたっぷりの具材を丸く巻いて食べやすく”””

写真は試作で作った

『フリッタータ(イタリア版オムレツ)と完熟トマトのピッツァロール』

当日は、ロールの中身を変え更に一新したモノを数量限定1コ/￥500で販売します。

みなさん、ご予定・ご都合合わせていただき是非ともお越し下さい。

フードのリザーブも随時受付ています！

直接メールを下さい☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先週の木曜は春分の日。

春の訪れを感じつつ、まずはkernの下ちゃんとランチ in 欧風料理ニシモト　で。

こちらは昭和9年からの老舗洋食屋さん。

今この時代でお店を出しても3年続けば良いとされる飲食業の中、

今まで繁盛されてお店を維持されているのはスゴイの一言。

その後は、行列の人盛りの心斎橋を堀江へとスライド移動＞＞＞

新しくオープンしたkernの事務所へと。

去年にオーダーしていた kern 2008 s/s のデニムを受け取り上機嫌♪

いやぁ。。。待ってました！

近くのD&DEPARTMENTでは洋書の山から興味そそられる一冊を発見””

思うがままにレジへ→購入

その隣で洋書の要塞を掻い潜りレジのカウンターに高々と積み上げている下ちゃんには圧倒気味でしたが、、。

さすが現役デザイナーさんですね(汗)。

下のフォトはこの前の東京での展示会でのノベルティで作った

kern 特製ミネラルウォーター！

水を販促物にするって,

何かありそうでなかった気がしますね。

そして次に向かうは次回フードでお世話になる ELELEL at NOON＞＞＞>>>

個性ある2人のDJの掛け合いが新鮮なBack to Back　SET！

FOOD はaroaさんのアーモンドカレーとビーフストロガノフ！

挨拶も兼ねて、aroaさんとはケータリングの事、お互いの料理感などの

お話で盛り上がりました。

aroaさんはケータリングを月に5～6回もされている多忙な方。

とても勉強になり良いコミュニケーションがとれました。

たくさんの発見を次への自分へと””

さて、本番へ向けてスタンバッていきますか！

L' Antica Pizzeria Da Michele Osaka

先日、
去年の「世界陸上＠イタリア展」からのお付き合いで、
イタリアに長年滞在されていたレイコさんとケイさんお二人と
ランチへと行ってきました。


お店はレイコさんオススメで、
北船場　瓦町(北浜)にある

Trattoria Il Boschetto & L' Antica Pizzeria Da Michele
(トラットリア　イルボスケット　アンド　ラ・アンティカ　ピッツェリア　ダ・ミケーレ)

へと行ってきました。




お店がある北浜界隈はある程度知ってると自負してましたが、
まったく初めての入店にその知識はすぐに撤回され街は日々動いてるんやなァと実感。

ちなみにこちらのお店　ダ・ミケーレは、
ナポリで創業１３０年以上の老舗であり地元で愛され続けた名店。
大変有名なピッツェリア(ピッツァ中心のレストラン)である同店のメニューは
創業当初からマルゲリータ(バジルとモッツァレラ)と
マリナーラ(ニンニクとオレガノ)の２種類のみのシンプルで伝統あるスタイル。
そして老舗の初の支店が大阪にやってきたというわけです。

そんな鳴り物入り(笑)のお店にワクワクせずにはいられません”””
メニューはランチメニューはなく、単品メニューから

前菜盛り合わせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



塩ドーナツ
　　



ピッツァ1枚

クアトロ・スタジオーネ(4種類のピッツァ)
→ビアンカ、マリナーラ、アーリオ、マルゲリータの4種

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


パスタは
◇リングイネ(断面が四角いスパゲッティの様な乾麺)・ペスカト－レ

◇パッケリ(かなり大きいマカロニ型のショートパスタ)・カルボナーラ
の2種類をオーダー。


外はパリッと中はモチ～の日本人大好きの食感に無言で頷きます。
ワインも料理と合わしてスッド(南イタリア)ものでとういつされたラインナップ！
その中から赤のﾎﾞトルを追加オーダー””
ランチ開始時間は１３時からとイタリア時間でスタートして
美味しい料理とともにイタリア中心の話題で大いに盛り上がりました。


お後のカフェで更にイタリアトークがヒットアップ！
今回も色々教えていただきレイコさん・ケイさん
素敵な時間をどうもありがとうございました。
また誘ってやって下さい。


そしてお二人とお別れした後、
北浜をそのまま西にスライドラン＞＞＞＞＞
土佐堀にある「創酒　タカムラ」へワインを見に行きました。

創酒タカムラ　は、豊富なお酒を扱っていて
特にワインのセレクトが豊富でネットショッピングでも好調の様子。
店内ではキレイに詰まれたワインの奥でイタリアワインの試飲会を発見！
迷いなく店員さんについでもらいすでに上機嫌なボク(笑)


以外なほど良かったオススメワイナリーの酸味と香り加減がすばらしいビアンコ(白)
を購入。

食前から前菜にメインまで合いそうなしっかりとした味に驚きました。


お店のサイト
http://www.ilboschetto-damichele.com/menu-001.htm
　　　　　　
創酒タカムラ
http://www.marukai.co.jp/takamura.htm
　　　　　　　　　　
タカムラNet Shoping のサイト
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine-takamura/tenpo.html

クラブケータリング！

クラブケータリング決まりました！

日程は)4/17(木)

イベント・場所は共に前回でもお世話になった
ELELEL at Club NOON　でのフードサポートとしての出店です。

今回もクラブでのフードを意識した手軽で食べやすいメニューを企画中！

追って詳細をアップしていきます！
取り急ぎ日程のお伝えまで＞＞＞＞＞

(注)写真は前回時のイベントのモノです、、取り急ぎ。

今回もクールなフライヤーに仕上がる予定です！

猪肉パンチェッタ

＞＞パンチェッタ

豚バラ肉の塩漬けして乾燥させたもの。

カルボナーラのソースに入っているベーコンといえばピンときますね”

ちなみにベーコンとの違いは、パンチェッタは燻製をかけてないということ。

イタリアではカリッと焼いてサラダに”

薄くスライスして前菜に”とよく使います。

そんな美味しくて万能なパンチェッタ！

ですが日本でイタリア産のものを買うとなるとなかなかのイイ値段、、、。

いっそのこと自分で作れば☆

と思い前々から仕込んでいた「自家製パンチェッタ」が良い感じで出来てきました！

普通は豚バラ肉の塊を使いますが、

ボクは濃厚ジビエの猪肉で作りました。

そして早速試食！

薄くスライスしてそっと炙っただけをパクリ”

続いてパスタソースに！

材料は、新玉葱・完熟トマト・パンチェッタ　のみ。

スパゲッティ　アマトリチャーナ　の完成です。

塩漬けされた猪肉の旨味と塩味が合わさり☆☆☆☆

これならケータリングに使えそうですネ。

Buon compreanno!!!

昨日は、幼馴染の親友の晴れ舞台！

結婚披露宴へとご招待されてきました。

会場は中ノ島にあるリーガロイヤルホテル。

そしてやはりボクは料理が気になるのです(笑)

◇アミューズ

『大麦と山芋とオクラのタルタル　イクラと紫蘇の花添え』

◇前菜

『下平目とノルウェーサーモン

お野菜のモザイク仕立てのパロティーヌ

３色野菜のムースリーヌ添え』

◇温菜

『エスカルゴとポテト　きのこのグラチネ』

◇スープ

『トマト風味のヴィシソワーズととろとろコンソメ』

◇魚料理

『オマール海老のポワレ　エストラゴン風味ソース

トリュフ入りセロリーラブのピューレと共に』

◇口直し

『シャンパンのシャーベット』

◇肉料理

『牛フィレ肉のステーキ　黒胡椒とレーズンのソース』

◇果物

『フルーツの取り合わせ　コアントローゼリー』

◇デザート

『ミルクチョコレートとマンゴーのムース　“ピラッミッド”　

ココナッツのシャーベットとメリメロ風果物を添えて』

◇プティフル

ウェディングケーキと

『マカロン』と『マドレーヌ』

全１０品のコース料理と共に披露宴はドラマティックに

進んでいき、、、

終盤にかけて目頭が熱くなるシーンもありました。

ボクのテーブルの隣には新郎(友人)の弟達が一緒の並んでいましたが、

ふと横を見ると、ボッロボロ涙を流している彼らを目の当たりのして、

もらい泣きしたりと。

海外挙式やレストラン挙式など様々なスタイルと演出でウェディングパーティが

選べる昨今、

この様な格式ある場で媒酌人を立てしっかりと挙式を行い、

大勢の方に祝ってもらった友人は一際輝いていました。

タカトシ、チエコちゃん　この度はおめでとうございました。

披露宴ってイイですね”””