色んなモノをおつまみケータリング♪

グァングァン！に晴れ渡った日にはサイクリング♪
もいいけど昼から色々つまんで飲んでもサイコーでしょ！

っとゆーコトで
今日は8名様のランチケータリングです。

ドルチェなしの全10皿です。


　　　　　　Menu da Primavera

　　　　　　　　　Antipast

◇パンツァネラ　トスカーナ風パンとトマトのサラダ

⇒昨日焼いたパンも一日経つとカリカリに。
でもこの料理はそんなパンを美味しくよみがえらすナイスな一皿。
ビネガーをヒタヒタに染み込ませたパンとトマトとキューリを一緒に合えて、
上にレッドオニオンのスライスを飾って”




◇春野菜のテリーヌ

⇒春野菜を鶏のブロードでゼリー寄せに”




◇スナックエンドウとベーコンのキッシュ

⇒キッシュとは、タルトの料理版！
サクッとホッコリの食感を。




◇カンパチのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　
⇒いつもの市場で調達したカンパチは
シンプルにフレッシュトマトの果肉と
バルサミコソース、大粒の旨塩で。





◇イワシのベッカフィッコ

⇒ベッカフィッコとはシチリアの郷土料理。
イワシを開きにして、モッツァレラチーズと飴色の玉葱を
一緒にロールしてソテーしました。


◇カリフラワーの冷菜　塩ホイップで

⇒カリフラワーはオーブンで火入れ。
隣に添えてるパプリカはペペロナータといって
オーブンで丸焼きにして皮をむいたモノ。
塩とパセリで立てたホイップと一緒に口に入れると！？
新しい味覚！でイメージ通りの秀作でした。




◇イカと春キャベツのマリネ

⇒イカはグリルして春キャベツと共にレモンとマリネ。





◇モッツァレラチーズ入りフリッタータキュ－ブ

⇒フリッタータはイタリア版の厚焼き玉子！
上に乗せたのは黒トリュフ！
っというのはウソでブラックオリーブです！
そんなケータリングジョークも挟んで(笑)””




　　　　　　　　　Pasta

◇自家製ソーセージのトマトソース・スパゲッティ

⇒ソーセージからでる旨みがトマトソースと合わさり””
お子さんから年配の方まで喜ばれる一皿に。




◇パンチェッタとフレッシュトマトと玉葱のソース
　“アマトリチャーナ・ビアンコ”　スパッゲッティ

⇒シンプルでいて滋味深いオイルソース。
最後に入れる酸味を立たせるケイパーがポイントです！


　　　　　　　　　　Pane

◇フォカッチャ・チポロ

⇒甘～いオニオンスライスと一緒に焼き上げたフォカッチァ。


以上、お昼からワイン♪なラインナップでした。