Visita a cantina in chianti

Febbrary the day,

visit in winery from Chianti.

Chianti is most popular farm of wine in italy.

Chianti around the country,

this field is DOCG.

DOCG is high rank quality of provincial.

Before enter,it'll be very interesting"""

2月のある日、Firenze から程近いChiantiのワイナリーへと

行ってきました。

日本でも馴染みあるトスカーナワインを代表する【Chianti】

飲みやすくて気軽なVino da table(テーブルワイン)

という印象が強いChiantiですがちゃんとDOCGのランクがあり

中でもChianti Classicoはその飲みやすい中にしっかりとした

味わいがあって美味しいです。

数多くあるワイナリーの中から今回お邪魔したのは、

【Castello di Verrazzano】

http://www.verrazzano.com/index.php

ワイナリーの説明をされるFilippoさんはとても気さくで

ユーモアあふれる方。そんな彼の進行で盛り上がりつつ

見学は進んでいきます。

広大な敷地から作られるものはワインの他に

Gurappa(グラッパ), Balsamico(バルサミコ酢),Olie(オリーブオイル)

そしてドルチェエワインの Vinosanto(ヴィンサント)。

地下のCantina(ワイン貯蔵庫)を見学した後は、

ご自慢のワインやオイルの試飲です！

異なるグラスに異なるワイン。

どちらも同じ所で作っているのに味はまったく違います。

取れる年の違いでこんなに違うのか!?という驚きです。

ここまで繊細に変わるからこそワイン作りは手間隙と
面白さがあるんでしょうね。
帰りには自分へのお土産にと
[Grappa]を購入しました。

1月のK-tering #2

また友達の家へケータリングへ出掛けたり”

Menu

◆Canappe e olibe e salame e formaggio

オリーブとサラミとフレッシュチーズのカナッペ

◆Caprese alla Kiwi

キューイのカプレーゼ

◆Insalata di patate

ジャガイモとオリーブのサラダ

◆Insalata di salmone e avocado

スモークサーモンとアボガドのサラダ

◆巻き寿司

　

◆Rigatoni salsa verdura

リガトーニ・フレッシュトマトのソース

◆Rigatoni salsa pomodoro vittello

リガトーニ・仔牛ミンチのトマトソース

◆Maiale arrosto

豚肩ロースのロースト

◆Panna cotta

◆Tiramisu

その後も盛り上がったクラブでのFoto。

1月のK-tering

January ,i maked many another conutry friends.

from Israel,from Brazil,,,,

So i program the dinner !

And farst time making cucine japanese is SUSHI.

So difficult""

1月は、色んな国の方と友達になりました。

＞頭が良くてジューク好きのビジネスマンのEli　from Israel

＞日本史に詳しい大学生のJames from Brazil

＞4ヶ国語が話せるAdolpoとZe from Brazil

＞将来は実家の歯科医を継ぐRafaelo from Brazil

彼らとはよく話し遊びにいき、

また家に呼んで御飯をご馳走したり！

お寿司が食べたい！ということだったので

人生で初めての「握り寿司」にもチャレンジしました。

そんなある日のMenu です。

◆Pinchos dolce patate e mozzarella

サツマイモに似た甘い芋のパイン煮と

モッツァレラ・ボッコンチーニのピンチョス。

◆Secco di mango e mozzarella

ドライマンゴーとモッツァレラのピンチョス。

上にピスタチオを飾って。

◆Pinchos pomodorini e verdura

チェリートマトとグリル野菜のピンチョス。

奥はキューイとサラミのピンチョス。

◆握り寿司　鯛とマグロ

◆小蕪の海鮮蒸しもの

小蕪をくり貫いて器に見たて、中に海鮮餡をいれ蒸し上げました。

◆Spaghetti pomodoro e asparaghi

アスパラのトマトソース・スパゲッティ。

◆Griglia di coniglio con mascarpone

グリルしたウサギ、サッパリしたとマリネしたチェリートマトを敷いて。

上にはマスカルポーネチーズを添えて割と淡白なウサギと

一緒に頂きます。