2009年3月2日月曜日

Visita a cantina in chianti

Febbrary the day,
visit in winery from Chianti.
Chianti is most popular farm of wine in italy.
Chianti around the country,
this field is DOCG.
DOCG is high rank quality of provincial.
Before enter,it'll be very interesting"""
2月のある日、Firenze から程近いChiantiのワイナリーへと
行ってきました。


日本でも馴染みあるトスカーナワインを代表する【Chianti】
飲みやすくて気軽なVino da table(テーブルワイン)
という印象が強いChiantiですがちゃんとDOCGのランクがあり
中でもChianti Classicoはその飲みやすい中にしっかりとした
味わいがあって美味しいです。
数多くあるワイナリーの中から今回お邪魔したのは、
【Castello di Verrazzano】

ワイナリーの説明をされるFilippoさんはとても気さくで
ユーモアあふれる方。そんな彼の進行で盛り上がりつつ
見学は進んでいきます。


広大な敷地から作られるものはワインの他に
Gurappa(グラッパ), Balsamico(バルサミコ酢),Olie(オリーブオイル)
そしてドルチェエワインの Vinosanto(ヴィンサント)。

地下のCantina(ワイン貯蔵庫)を見学した後は、
ご自慢のワインやオイルの試飲です!


異なるグラスに異なるワイン。
どちらも同じ所で作っているのに味はまったく違います。
取れる年の違いでこんなに違うのか!?という驚きです。

ここまで繊細に変わるからこそワイン作りは手間隙と
面白さがあるんでしょうね。
帰りには自分へのお土産にと
[Grappa]を購入しました。

1月のK-tering #2


また友達の家へケータリングへ出掛けたり”

Menu

◆Canappe e olibe e salame e formaggio
オリーブとサラミとフレッシュチーズのカナッペ


◆Caprese alla Kiwi
キューイのカプレーゼ

◆Insalata di patate
ジャガイモとオリーブのサラダ
◆Insalata di salmone e avocado
スモークサーモンとアボガドのサラダ


◆巻き寿司
 


◆Rigatoni salsa verdura
リガトーニ・フレッシュトマトのソース


◆Rigatoni salsa pomodoro vittello
リガトーニ・仔牛ミンチのトマトソース


◆Maiale arrosto
豚肩ロースのロースト


◆Panna cotta


◆Tiramisu
その後も盛り上がったクラブでのFoto。

1月のK-tering

January ,i maked many another conutry friends.
from Israel,from Brazil,,,,
So i program the dinner !
And farst time making cucine japanese is SUSHI.
So difficult""


1月は、色んな国の方と友達になりました。
>頭が良くてジューク好きのビジネスマンのEli from Israel
>日本史に詳しい大学生のJames from Brazil
>4ヶ国語が話せるAdolpoとZe from Brazil
>将来は実家の歯科医を継ぐRafaelo from Brazil


彼らとはよく話し遊びにいき、
また家に呼んで御飯をご馳走したり!
お寿司が食べたい!ということだったので
人生で初めての「握り寿司」にもチャレンジしました。
そんなある日のMenu です。

◆Pinchos dolce patate e mozzarella
サツマイモに似た甘い芋のパイン煮と
モッツァレラ・ボッコンチーニのピンチョス。


◆Secco di mango e mozzarella
ドライマンゴーとモッツァレラのピンチョス。
上にピスタチオを飾って。



◆Pinchos pomodorini e verdura
チェリートマトとグリル野菜のピンチョス。
奥はキューイとサラミのピンチョス。



◆握り寿司 鯛とマグロ



◆小蕪の海鮮蒸しもの
小蕪をくり貫いて器に見たて、中に海鮮餡をいれ蒸し上げました。


◆Spaghetti pomodoro e asparaghi
アスパラのトマトソース・スパゲッティ。



◆Griglia di coniglio con mascarpone
グリルしたウサギ、サッパリしたとマリネしたチェリートマトを敷いて。
上にはマスカルポーネチーズを添えて割と淡白なウサギと
一緒に頂きます。